◎讃岐の「釜玉うどん」ご存じですか?
釜玉うどん?こちら讃岐では、釜からあげたてのうどんに玉子を入れる意味。
要するに、釜あげの釜と玉子の玉をとって、「釜玉」♪
@温めて置いた器に、茹でたてのアツアツ麺と お好みで、ねぎ、かつお、生姜等の薬味を入れます。 |
A熱いうちに生卵を割り入れます。 |
B素早く、軽くかき混ぜると… 卵が半熟状態になり…お.い.し.そ.う! |
C思わずひとくち口にすると、 うう〜ん…これは、癖になりそう!!美味しい! |
※冷たくして、ぶっかけ醤油をかけると、「冷やしぶっかけうどん」になります。 |